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追寻眉山正在消失的老行当:时光飞逝 匠心不逝

金牛国际娱乐手机版来源:眉山网      

更新时间:2018-05-16 09:50:27      

责任编辑:雷尧


  见习记者 蹇玮杰 文/图


  “磨剪刀嘞、锵菜刀嘞……”“崩爆米花喽……”曾记否?悠长的旧巷里,一声声吆喝,或高亢或低沉,或尖锐或温和。有时候,伴着清晨朦胧的睡意或黄昏的暖阳,就听见窗外飘过了这些“行当”独特的声音。城市的变化日新月异,新行当在不断应运而生。有些行当看似已被遗忘,然而蓦然回首间,却发现它们一直与我们的生活息息相关,不可或缺。不管城市如何变化,它们始终姿态低调,神色从容,在夹缝中求生存,方便着我们的生活,温暖着我们的记忆。


  近日,记者走访眉山的街头巷尾,走进这些曾经辉煌一时,现在却逐渐淡出人们视线的古老行业,让奔忙于日新月异世界里的人们,品咂那些消逝传统的淡然余香。


  磨刀匠程方全 方寸之间的生活质地

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  程方全在路边专心致志的磨刀。


  “磨菜刀、剪子嘞,刨菜板嘞……”近些年,在眉山的大街小巷这样的声音越来越少。家住眉山城区永通北街某小区的70多岁的市民罗红英(音)早就巴巴地想着把自家用了许多年的老剪刀磨一回,今天恰也凑巧,在小区外还真碰到一个磨刀匠。


  长凳往街上一放,甩开膀子就开干的磨刀匠叫程方全,今年52岁。“凡是菜刀、剪子,只要送到面前一掂一看,就知道刀剪是什么材质,用手捏捏刀背,仔细看下刀刃,就知道从何处磨。”程方全笑说,磨了四十年刀,自己对刀剪的了解像是对自己手脚一样的熟悉。而一把好菜刀关系着一家人饭菜的美味,菜刀磨好了,做菜的人切菜顺畅,心情愉悦,做菜自然也就美味了。所以他得细细地磨,认真地磨。


  程方全的磨刀工序要视待磨菜刀的情况而定:生锈的菜刀必要先打磨锈迹。之后再分粗磨和细磨,先在粗磨石上打磨,使刀刃成型,这道工序对力度和角度的要求较高,角度太大就磨直了,磨掉了刃口;角度太平,则磨不出刀刃。粗磨后再把刀放在细青石上细细打磨,力度要小,动作要慢,目的是把定型的刀刃磨出锋利来。一边磨还要用布条在旁边的塑料瓶里蘸水降温,所有工序完成后再用木头将刀刃定成一条直线……程方全不用试菜刀的锋利程度,一望刀口就知道。待到磨好后,他还要看看刀柄的铆钉是否松动,若是松动活络了,他定会用小榔头敲牢固。


  一边磨着罗红英的剪子,小区陆续进出的住户看程方全活做得精致,又先后拿来了四把菜刀。生意积起来,程方全也不慌,手下一板一眼不见半分加速。“手艺人要讲究诚信,手艺活必须细致到底,不然就没有回头客了。”程方全说。


  程方全一天要磨十多把刀,大概能赚一百来块钱。和他工作的状态一样,他的生活也是慢慢来,细细活。遵循着日出而作,日落而息的规律。早上八点半左右吃完早饭,他就载着工具,在眉山整个城区慢慢转。有生意,就停下来打磨钝刀钝剪,没生意,就继续骑着自行车前行,多数时候每天都要转一次眉山城。


  程方全有个儿子,他说,因为自己的手艺是从父亲手中接下的,也自然希望儿子能学习这门手艺,并传承下去,不为别的,“有门手艺终归是好的,再难也饿不死手艺人,年老时还能有份消遣。”但儿子现在金牛国际线上娱乐上班,要说回来继承自己的磨刀手艺已经不可能。不过,他觉得,每一个行当的存在自有它的生命和魅力,他不担心后继无人,这世上总会有人愿意去学、去传承、去领悟,他要做的就是遇见这样一个人,然后不遗余力地去传授。

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